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为什么说性价比才是零售业的王道?
2019-08-30 19:16 来源:中视财经网

  文/杜博奇

  8月27日,那个传说中的Costco,终于在上海开出了它在中国大陆的第一家门店。

  汹涌而至的客流不仅瘫痪了周边交通,也让Costco创造了“上午刚开业,下午就停业”的历史记录。

  毫无疑问,姗姗来迟的Costco,震撼了整个中国零售业——原来超市还可以这么开?

  与Costco的火爆开业形成鲜明对比的是,全球最成功的超市巨头沃尔玛陷入关店潮。

  以everyday low price为信仰的沃尔玛在Costco面前相形见绌。这件事并不奇怪。假如你放开眼光就会发现类似的景象触目皆是:无印良品十连降也挽救不了中国市场的经营颓势,名创优品进入全球80多个国家及地区;家乐福中国48亿贱卖苏宁,盒马鲜生短短3年开出160家门店……

  今天,竞争环境变得高度复杂,时代以光速飞奔向前,生与死的距离,只在一闪念间。

  这场零售业的大变局中,有人凯歌高奏有人黯然退场;冰与火的拷问中,什么才是生意的王道?

  1、效率是最深的护城河

  零售是一个弯腰捡钢镚的行业,这个行业存在了几千年,发展到今天已经高度透明,基本上没什么秘密可言了,大家都争夺薄如刀片的利润,比拼到最后,无非是看谁的效率更高。你能以更快的速度、更低的价格、更好的品质,满足消费者的需求,你就能从竞争中胜出。

  纵览沃尔玛的起家史,也是不断在经营效率上取得进步的革命史。一开始,它用连锁经营革掉了美国夫妻老婆店的命。后来,它又用卫星、IT、仓储物流系统革掉了连锁超市的命。沃尔玛拥有一套自己的供应链系统,它可以实时调控价格,做到比对手更有效率,这就是它取胜的关键。

  按理说,沃尔玛已经很厉害了。但是,很不幸,它遇到了一个更可怕的对手,Costco。

  沃尔玛的毛利润大约在25%,Costco不到它的一半,库存周期也只有它的三分之二。Costco与沃尔玛门店面积相当,它的坪效约为1.3万美元,相当于沃尔玛的2倍。沃尔玛每一千平方米大约用到20-24名员工,而costco只需要12-14人,Costco的人效是沃尔玛的六倍。

  用更少的人手,更快的周转,更低的毛利,获取更多的市场和利润,这就是costco的效率。

  

  效率是一家零售企业最深的护城河,盒马鲜生、名创优品等新物种的异军突起莫不如是。

  二十多年前,家乐福把“进场费”模式带入中国大陆,如今盒马鲜生用买手制取代了大卖场的苛捐杂税。它的底气在于,从一开始就建立了一套数字化的供应链系统,可以实时监控商品的运输、存储和库存状态,动态调配流量进行销售,继而减少损耗,更加高效、精准地匹配供需。

  同样,当无印良品裹足不前之际,名创优品的快速扩张不仅因为它的产品零售价比前者更低,还得益于它的供应链效率。它的仓储物流系统,加上SAP的erp系统、IBM的信息化系统,可以第一时间把商品运到全球80多个国家及地区的3500多家门店,而且不丧失成本优势。

  2、效率追求的是极致性价比

  衡量一家零售公司的效率高低,有一个最直观的指标,看它能否一直做到极致性价比。

  比如,盒马把原本出不了浙江省的舟山梭子蟹活着运到了西安,售价只有永辉超市的四分之一左右。当地消费者用更少的钱吃到了更鲜的活蟹,而盒马还有钱赚,这就是性价比。

  再比如,同一款式和材质的颈枕,无印良品卖199元,名创优品卖19元,你愿意为哪个买单?

  在同样用料和工艺的前提下,零售业的模式创新,能否把性价比提升到一个新的维度?