近日，关于火锅店回收顾客剩菜并重新出售的事件引发社会广泛关注。记者暗访发现，部分火锅店存在严重的食品安全隐患，包括回收顾客吃剩的菜品、使用过期调料、重复利用红油等行为，严重威胁消费者的健康安全。对此，市监局迅速介入调查，并表示将采取严厉措施，确保食品安全问题得到彻底解决。

　　根据报道，杭州某知名火锅店被曝光后，其后厨操作间的卫生状况令人震惊。记者发现，店家将顾客吃剩的金针菇、白菜等素菜以及毛肚、鹅肠等荤菜回收后再次上桌，甚至有服务员直接用手处理食材。此外，广州冷记重庆火锅店也被曝出将锅底中的油回收过滤后重新使用，这种行为不仅违反食品安全法规，还可能传播疾病。

　　市监局相关负责人表示，针对此类问题，监管部门已展开全面调查。例如，汉川市小龙坎火锅店因回收剩菜和使用过期调料被立案调查，目前案件正在进一步处理中。此外，山东日照市山海天度假区市监局也对一家海鲜店因回收剩菜再加工的行为进行了处罚，责令其停业整顿。

　　值得注意的是，这种行为并非个别现象。多地媒体暗访均发现类似问题。例如，浙江绍兴某火锅店被曝将顾客吃剩的菜品分类处理，声称“干净的可以放起来”，并用于再次售卖。还有报道指出，部分火锅店甚至将顾客喝不完的饮料和厨师口水混入食材中，进一步加剧了食品安全风险27。

　　市监局强调，食品安全是餐饮行业的生命线。对于违规行为，监管部门将依法依规严肃处理。根据《食品安全法》，回收食品作为原料生产食品的行为将被没收违法所得，并处以罚款，情节严重的还将吊销许可证。同时，市监局呼吁消费者提高警惕，发现类似问题可拨打12331举报热线进行投诉。

　　尽管部分商家辩称回收剩菜是为了减少浪费，但这种行为实际上违背了食品安全的基本原则。市监局提醒消费者，在选择餐饮服务时应优先考虑卫生条件良好的商家，并倡导文明用餐、适量点餐，减少浪费。

　　此次事件再次提醒我们，食品安全无小事。市监局将继续加强对餐饮行业的监管力度，确保每一家餐饮企业都能严格遵守食品安全法规。同时，也呼吁社会各界共同关注食品安全问题，共同维护健康、安全的消费环境。